Hähnchen-Gemüse-PfanneSo wird's gemacht

Zutaten für 2 Personen

• 1 Sprossen zum Garnieren
• 100 g Baguette
• 1 EL Schwarze Oliven, schwarz, entsteint
• 1 Prise edelsüßes Paprika
• 1 TL Öl
• 2 Stk kleine Hähnchenfilets ca. 250 g
• 200 g grüne Bohnen, blanchiert
• 1 Stk kleine gelbe Paprikaschote
• 1 Stk kleine rote Paprikaschote (rot)
• 1 Stk kleine rote Zwiebeln
• 1 Prise Salz und Pfeffer
• 4 Stiele Basilikum
• 2 EL Mineralwasser
• 150 g Magerquark

Zubereitung

1. Quark und Mineralwasser verrühren. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen in dünne Streifen schneiden. Basilikum unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2. Zwiebel schälen und in dünne Spalten schneiden. Gemüse putzen und waschen. Paprika in Streifen schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. 3. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum ca. 4 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, herausnehmen. Zwiebel und Gemüse im Bratfett unter Rühren 3–4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch und Oliven zufügen und erhitzen. Mit dem Basilikumquark und Baguette servieren. Mit Sprossen garnieren. Pro Portion ca. 300 kcal, 42 g E, 5 g F, 21 g KH

Zubereitungszeit

ca. 35 Min